Pizzaszósz

hozzávalók / 2 adag

• 100 dkg konzerv paradicsom
• 8 ek olívaolaj
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 csokor bazsalikom (friss)
• só ízlés szerint (tengeri)
• fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

elkészítés

1. Forró serpenyőbe öntünk 6-8 ek olívaolajat. Beletesszük a vékonyra vágott fokhagymát, és addig pirítjuk, míg halvány színt kap, ekkor hozzáadjuk a paradicsomot és a széttépkedett bazsalikomleveleket. Sózzuk, és borsozzuk.
2. Felforraljuk, majd átöntjük a szószt egy durvább szűrőn, de jól nyomkodjuk át fakanállal a paradicsomot, és minden alkotórészt. A szűrő aljáról, domborulatáról is mindent kapargassuk bele az átszűrt szószba.
3. Tegyük vissza most már az átszűrt paradicsomszószt, forraljuk fel, majd visszavesszük a lángot, és addig bugyogtassuk, míg szinte kenhető, krémes lesz. (kb. 20 perc.)